橄欖油已成為餐桌上的新寵兒。許多人冒充進(jìn)口橄欖油到公共桌上。小編向您介紹了橄欖油包裝的標(biāo)簽，以便您更好地選擇高品質(zhì)的油產(chǎn)品。目前市場(chǎng)上橄欖油品牌較多，進(jìn)口商標(biāo)產(chǎn)品不多。橄欖油玻璃瓶的標(biāo)簽讀起來(lái)令人驚訝。一些專業(yè)數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者很困惑。他們究竟怎樣才能選擇質(zhì)量好的橄欖油呢？今天，梅洛詳細(xì)解釋了如何看標(biāo)簽選擇橄欖油。
由于國(guó)家的許多限制，制造商不再愿意，必須在標(biāo)簽上標(biāo)明產(chǎn)品的成分。只要消費(fèi)者能學(xué)會(huì)閱讀標(biāo)簽，他們就能掌握買好油的訣竅。選擇橄欖油，你可以從以下幾點(diǎn)開(kāi)始。
第一：看質(zhì)檢報(bào)告
通過(guò)了解橄欖油的主要物理和化學(xué)指標(biāo)，確定橄欖油的真實(shí)性和利弊也是非常好的。根據(jù)國(guó)際橄欖油理事會(huì)的“橄欖油和橄欖果渣油貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)”，“橄欖油紫外光譜分析法”和“中華人民共和國(guó)橄欖油，橄欖果渣油專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”，橄欖油的主要理化指標(biāo)油包括酸值，過(guò)氧化值，脂肪酸組成和紫外吸光度。
橄欖油中六種最重要的脂肪酸是油酸、亞油酸、亞麻酸、棕櫚油酸、棕櫚酸和硬脂酸。油酸（單不飽和脂肪酸的主要成分）是最高的。質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告中該指標(biāo)的水平是指產(chǎn)品的真實(shí)性和質(zhì)量。國(guó)內(nèi)外媒體和玻璃瓶廠曝光的一些橄欖油欺詐丑聞，正在用傳統(tǒng)的橄欖油調(diào)合橄欖油，油酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于標(biāo)準(zhǔn)水平，以假冒。
此外，亞油酸與亞麻酸在脂肪酸組成中的比例也是一個(gè)重要的指標(biāo)。一般來(lái)說(shuō)，亞油酸與亞麻酸在額外原生橄欖油中的比例小于20:1。理論上，這個(gè)比例可以達(dá)到最優(yōu)4:1。事實(shí)上，能達(dá)到這個(gè)比例的橄欖油非常罕見(jiàn)，可以達(dá)到6:1至12:1是非常好的橄欖油。
橄欖油的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告就像是一份“體檢”報(bào)告。無(wú)論是健康與否，好與壞，真與假，好與壞。但是，應(yīng)該全面判斷橄欖油的質(zhì)量鑒定，并且不可能單獨(dú)放大指示劑（例如夸大產(chǎn)品的低酸度，低過(guò)氧化值，而不考慮產(chǎn)品的脂肪酸組成和紫外吸光度） ，同時(shí)，結(jié)合橄欖。石油的感官指標(biāo)用于評(píng)估。只有這樣，我們才能對(duì)大局視而不見(jiàn)，成為聰明的消費(fèi)者。
二看品名和分類
理論上，根據(jù)國(guó)際橄欖油理事會(huì)2008年發(fā)布的“橄欖油和橄欖渣貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)”，橄欖油的名稱只能按其等級(jí)分為超級(jí)級(jí)初榨橄欖油（或超級(jí)初榨橄欖油-超初榨橄欖油-酸度＜0.8）、初級(jí)橄欖油（或VIR橄欖油-VIR）。杜松子油、橄欖油等。所謂的水果渣是從橄欖渣中提取的油。這種油的質(zhì)量相對(duì)較低。根據(jù)國(guó)際橄欖油理事會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)，在任何情況下都不能稱之為“橄欖油”。
三看產(chǎn)地
橄欖油的來(lái)源來(lái)源在中國(guó)玻璃瓶制造商，橄欖油來(lái)源對(duì)價(jià)格和質(zhì)量有很大的影響。目前，西班牙占世界橄欖油產(chǎn)量的三分之一，意大利占四分之一，希臘占五分之一，其他產(chǎn)油國(guó)包括土耳其、敘利亞、葡萄牙、法國(guó)、埃及等。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，希臘多產(chǎn)橄欖油的比例占該國(guó)橄欖油產(chǎn)量的75％，意大利為50％，西班牙僅為30％。
四看瓶裝地
目前，在中國(guó)市場(chǎng)銷售的絕大多數(shù)橄欖油都是進(jìn)口的。進(jìn)口橄欖油主要有原裝和分包裝。最初，這瓶橄欖油是在出口國(guó)的玻璃瓶制造商的生產(chǎn)工廠完成的。國(guó)外大型專業(yè)橄欖油生產(chǎn)商通常都有低溫罐，儲(chǔ)存超過(guò)1000噸的橄欖油，并從收獲中獲得粉碎。瓶裝運(yùn)輸?shù)娜^(guò)程已通過(guò)食品行業(yè)HACCP風(fēng)險(xiǎn)分析和關(guān)鍵點(diǎn)控制認(rèn)證以及ISO9001質(zhì)量管理認(rèn)證。因此，原橄欖油安全的概率非常高。
以上是小編收集的有關(guān)橄欖油標(biāo)簽的一些知識(shí)，希望為您選擇優(yōu)質(zhì)橄欖油提供參考。
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